鱼香肉丝

素鱼香肉丝

lulu 分享于2008-01-08 15:10:29
和饭店里卖的鱼香肉丝一个味道，但是是素的，没有一丁点肉，吃起来更健康。
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配料

  • 豆腐皮 木耳 胡萝卜 葱姜蒜
  • 白糖 盐 鸡精 酱油 醋 干淀粉 豆瓣酱

做法

  1. 1 豆腐皮、泡好的木耳、胡萝卜洗干净后都切成丝备用。
  2. 2 葱姜蒜切成末。葱姜蒜所需要放的比例是1：2：3
  3. 3 切好的豆腐皮放少许盐用手抓一下备用。因为豆腐皮不好入味，所以需要先用盐腌制。
  4. 4 调汁。用一个碗放入鸡精、盐、白糖、酱油、醋、干淀粉加少许水调匀。备用。
  5. 5 锅中放油，趁油不热的时候倒入豆瓣酱翻炒。因为油不热的时候倒入豆瓣酱才容易煸出红油。
  6. 6 豆瓣酱翻炒片刻后，倒入切好的姜、蒜，随后放葱。翻炒。
  7. 7 随后依次放入胡萝卜、木耳丝，最后放豆腐丝进行翻炒。三种菜都熟后，倒入调好的汁出锅。
标签: 素食 豆腐丝 胡萝卜 木耳

评论 (发表评论)

  1. 053_tiny wangdong @ 2008-01-09 17:08:06

    哇，居然是素的，用豆腐皮代替肉不错，有充足的优质蛋白。鱼香炒的东西最下饭了。

  2. 017_tiny Daniel @ 2008-01-11 10:33:43

    领导点评：

好吃看得到，创新精神值得称道和学习。

希望在今后的厨艺生涯和日常生活中再接再厉，高举邓小平理论和“三个代表”伟大旗帜，坚持科学发展观，为祖国的饮食文化、物价指数和你老公的腰围做出不懈的努力，共建和谐社会。

特批：同意作为你家宴请同学朋友的主打菜之一。

Daniel
Chairman
China Council of Line-Shooters

  3. 1136970137_tiny lulu @ 2008-01-31 13:06:45

       谢谢你们的夸奖，我会更加努力的，我一定要在厨艺界混出点名堂，哈哈哈哈！

  4. _r___help_allen__l_ing_china_-談戀愛-遊天地-做喜歡的工作和享受遊戲_tiny chenillen @ 2008-06-03 18:47:58

    真的不错啊！

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