香菇栗子

做法

1. 1 香菇和板栗切成片，荷兰豆洗净切成条。
2. 2 香菇用水焯一下，到六成熟捞出，控干水，晾凉。
3. 3 香菇用一颗鸡蛋和少量淀粉，拌匀稍腌制。
4. 4 锅中放油，待油热后，倒入腌制好的香菇。
5. 5 香菇炒成金黄色，倒入切好的板栗和荷兰豆、糖继续翻炒。
6. 6 加入少量清水，继续炖，待开锅后，放入盐、鸡精。
7. 7 关火，出锅前滴入几滴香油调香，入盘。