素炒五丁
lulu 分享于2007-12-20 16:25:54
其实刚出锅时，此道菜的颜色很抢眼的，但本人的照相技术实在是差，结果就照成这效果了:(
当前评分：4.0分
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配料
- 葱花、花椒、盐、鸡精
- 豆瓣酱、甜面酱（放不放都可以）
- 胡萝卜一个、绿柿子椒一个、葱头一个、土豆一个、黄瓜一条
注：都选小个的即可。
做法
- 1 将以上五种蔬菜洗净后，全部切成丁。葱头则切成片即可。
- 2 锅中放水，将切好的土豆丁焯一下，捞出备用。（注：尽量焯到土豆块熟时出锅）
- 3 锅中放油，放花椒炸糊，放葱花炸香，倒土豆入锅翻炒。
- 4 待土豆翻炒片刻，依次放青椒、葱头、胡萝卜。
- 5 加入豆瓣酱和少量甜面酱。翻炒片刻，倒入适量盐继续翻炒。
- 6 锅中放少量水，继续翻炒，待锅中的蔬菜差不多快熟了，再下黄瓜丁。继续翻炒。
- 7 熟后，放鸡精，出锅即食。
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