凤梨虾球

做法

1. 1 先将紫干兰和长生菜洗干净，切成细丝（紫干兰和生菜都只需要几片叶子就够，不用太多）备用。切好后，现用水浸泡（放在水里比较新鲜）
2. 2 虾去皮，去虾线。洗净后，用三分之二蛋清搅拌虾仁。
3. 3 锅中倒油，油烧至八成热时，将搅拌过的虾仁裹一层淀粉。用手将裹过淀粉的虾仁尽量握成圆形。下锅炸。
4. 4 当虾仁炸至金黄色出锅（把油控干）。
5. 5 将切好的紫干兰丝和生菜丝铺在平底盘子上，把水控干。
6. 6 圣女果洗净后，切成两半摆放在生菜丝上。菠萝切成小四方块同样摆放在生菜丝上。（如果是菠萝罐头，则不用切，直接摆放上面就可以了）
7. 7 调制酱。将沙拉酱倒在一个碗了，加少许蜂蜜，搅拌均匀。
8. 8 将炸好的虾仁裹拌上调好的沙拉酱，然后放在摆放好的蔬菜上即可。